Skibakkene i det sentrale Italia er snødekte, temperaturen er kald og dagene er fortsatt korte.
Nå lurer du vel på hva iskrem har å gjøre med den kalde årstiden.
Det finnes det to grunner til:
- Hjelpe deg med å velge den beste hjemmelagde iskremen i Italia!
- Og viktigst av alt, det er aldri feil årstid for en god iskrem!
HJEMMELAGET ISKREM: OPPRINNELSEN Hjemmelaget iskrem er utvilsomt en velkjent dessert over hele verden, og det finnes mange historier om iskremens opprinnelse.
Opprinnelsen er nemlig ikke lett å fastsette, siden det er mange historiske referanser til gamle skikker med frysing av melk og matvarer.
Vi kan si at oppfinneren av iskrem var Bernardo Buontalenti, en florentinsk arkitekt som elsket matlaging. På 1600-tallet lagde han en veldig kremet dessert, basert på melk, sukker, egg, honning og vin.
Og denne oppskriften brukes fortsatt den dag i dag – derav navnene "Crema Fiorentina" eller "Gelato Buontalenti".
HVORDAN VELGE EN GOD GELATO UTEN Å FALLE I TURISTFELLER?Her er en huskeliste for når du skal kjøpe iskrem:
- Unngå isbarer som har fjell med iskrem utstilt, kvantiteten stemmer ofte ikke med kvaliteten.
- Ingredienslisten skal alltid være tilgjengelig på et godt synlig skilt eller i en bok. Det er et tegn på seriøsitet og kvalitet!
- Ingrediensene må være få og forståelige, hvis du leser rare navn, betyr det at isen er full av ultraprosesserte ingredienser.
- Vær forsiktig med for lyse farger (selv om du i dag kan finne dårlige iskrem med helt perfekte farger), masser som er for blanke eller for utransparente (i så fall kan det være et produkt som er for fullt av fett eller for gammelt).
- Pass på konsistensen. En iskrem som er hard og kompakt ved servering, vil være silkeaktig og smeltende når den smakes.
DE BESTE ISKREMBARENENå som du vet hva du skal se etter for å vurdere iskremen din, så anbefaler vi de beste isbarene i området rundt våre flotte feriehus:
Gelateria della Passera | FIRENZE
Chiccheria | GROSSETO
De’ Coltelli | PISA
Dondoli | SAN GIMIGNANO [SI]
Cappadonia Gelati | PALERMO
G&co | TRICASE [LE]
