Les våre artikler om Mat og Vin.

Tenk deg at du slapper av ved bassenget og beundrer den spektakulære utsikten. Den blå himmelen smelter sammen med det blå i evighetsbassenget, og den lette brisen kjærtegner huden din. Øynene dine er nesten halvlukket, du er i ferd med å overlate deg selv til Morpheus armer og du ser ut til å finne ro i sjelen.                                                                                                                                                                                                    “Men hva spiser vi til lunsj?"  Seks elendige ord henger i luften, lurer der for å skade ingenting-planene dine for dagen.Panikken er på plass, en stille panikk, drevet av lynraske blikk, som ikke blir fulgt av noen bevegelse. Ingen ønsker å forlate fortet sitt, ikke noe nytt fra bassengkanten, heller ikke fra hengekøyefronten: alle vet at den første som tar et skritt, vil være den som blir valgt til å tilberede lunsj."Vi ble harde, mistenksomme, hensynsløse, hevngjerrige, frekke; og det var en god ting: det var egenskapene vi manglet" (Enrich Maria Remarque - Niente di nuovo sul fronte occidentale)Så hvordan unngår vi nå en konflikt?Enkelt: Bare les videre! MR BOBOS FOOD TRUCK: EN BLI FORNØYD GARANTI I dag introduserer vi deg for MrBobos Food Truck, få skritt fra vårt Seasun--feriehus (men også lett tilgjengelig fra Arete, Nafsika og Athena eller Ebellina), som serverer typiske greske retter med lysets hastighet.Selv om den åpnet og ble innviet for mindre enn ett år siden, har den allerede erobret hjertene (og ganene) til alle de som har prøvd maten minst én gang.I tillegg til kvalitet skyldes MrBobos sin suksess også den strategiske plasseringen: Food trucken ligger kort unna stranden i St. Spyridon, 5 minutter til fots. (det er utrolig hvor fort du går når magen knurrer)Nå må vi oppsummere: utmerket beliggenhet, sublim kvalitet og rimelige priser!Men det er vel greit å vite hva som er det beste å spise hos MrBobos? I avsnittet nedenfor finner du menyen! FRA SALAT TIL KEBAB: ALT DETTE I EN FOOD TRUCKGresk salat for de sunneste, en deilig Cæsarsalat for nostalgikerne og kokkens salat for de mest nysgjerrige.Hvis derimot kostholdet er det minste av dine bekymringer, la deg erobre av den greske pitaen fylt med svinekjøtt og kylling.Vårt lidenskapelige råd? Prøv Halloumi!Bare ta en titt på menyen, så finner du garantert noe du vil ha! Nye retter tilbys hver dag, så hold deg oppdatert gjennom Facebook-siden dems. Vi avslutter denne artikkelen med å fortelle deg, at eierne av Mrbobos også har en utmerket restaurant, Jelatis Corfu med den samme autentisiteten til food truck-rettene, men med et bredere utvalg, og bord og stoler!Nå som vi har avslørt våre favorittsteder for å kjøpe og spise mat på Korfu: Da er det ingenting annet enn å gjøre seg klar med god apetitt! © Rebecca Taizzani

Klare farger, overveldende lukt, svaiende bevegelser. Hva snakker vi om? Lavendel blomstring!Lavendel er en rustikk plante som tilhører Lamiaceae-familien og har navnet sitt fra den latinske gerundium 'lavare':I middelalderen ble lavendell brukt til å rense kroppen!Lavendelblomster brukes i fysioterapi og urtemedisin på grunn av tilstedeværelsen av eteriske oljer, tanniner, ursolsyre, flavonoider og bitterstoffer. Disse aktive ingrediensene gir planten en beroligende og beroligende virkning på nervesystemet, som brukes i tilfeller av angst, nervøsitet, hodepine og stress og søvnløshet, og for å bekjempe gastrointestinale manifestasjoner knyttet til angst.Flere fordeler med lavendel er den balsamiske virkningen på luftveiene, som lindrer influensa, hoste, forkjølelse og overdreven slimproduksjon. Folk forbinder lavendel med Sør-Frankrike, spesielt Provence, men denne fantastiske planten vokser også i den tørre og steinete jorden i Italia, og det er her vi ønsker å ta deg med i dag.Bare noen få kilometer fra feriehusene våre i Montespertoli kommune kan du beundre en fantastisk lavendelmark. Gården med denne lavendelmarken, tilbyr interresante aktiviteter, organiserer samlinger med aperitiff og middag med lavendel som tema.Les videre, så får du se!!Podere Lemniscata ligger noen få kilometer fra Firenze, i Montespertoli kommune, et område kjent for produksjon av Chianti-vin. Eieren Manuela Andreetta kjenner godt de utallige egenskapene til denne planten, og hver dag prøver hun å få gjestene sine til å oppdage dem.La oss ta en titt på noen av aktivitetene som Manuela foreslår: 1. ETERISK LAVENDEL OLJEEn av aktivitetene som tilbys av gården er høsting av lavendel for å få eterisk olje.Du blir veiledet og forklart hvordan du klipper bladene, for å ikke drepe planten og få en veldig god eterisk olje.På slutten av innhøstingen  deponerer du lavendel i beholdere og overværer ekstraksjon prosessen.Det magiske øyeblikket følges av den umiskjennelige lukten av planten, og en følelse av friskhet og renslighet.Eterisk Lavendel olje hjelper til med gjenoppretting av indre ro og stillhet, samt eliminerer stress og nervøsitet. Det trengs bare noen få dråper i diffuseren for å friske opp luften og gi balanse og harmoni i rommet.Blandet med en bærerolje (f.eks. søt mandelolje) kan den brukes til massasje eller lindre brannskader. 2. DRIKKE OG MAT MED LAVENDELEtter å ha slitt i lavendelmarkene, hva kan være bedre enn en forfriskende aperitiff og en unik middag?Signaturcocktailen til Lemniscata-gården er deres lavendel spritz: det er vanskelig å beskrive nytelsen og friskheten til denne drinken, du må prøve den!Vi anbefaler også å bli til middag: menyen vil absolutt tilfredstille alle dine sanser.Ikke gå glipp av desserten! 3. TOTAL VELVÆREHvis du har lest så langt, så har du stor interesse for Lavendel!Men hvorfor ikke bli med på konsert med rekker av Lavendel planter rundt deg?Eller hva med å gjøre en meditasjonssyklus med krystaller for å oppdage de 4 elementene?Podere Lemniscata har slike aktiviteter hver måned, sjekk hjemmesiden og Facebook siden for å holde deg oppdatert.© Rebecca Taizzani

“ma per le vie del borgodal ribollir de’ tiniva l’aspro odor de i vinil’anime a rallegrar “ I dag, med hjelp av den berømte poeten Giosuè Carducci, vil vi introdusere deg til en landsby som ligger i det toskanske innlandet, som betraktes som en av de mest sjarmerende i Toscana.Vin, trange gater, muntre sjeler, festlig atmosfære: hele sjelen til Bolgheri kan innkapsles i et dikt.Bolgheri ligger i kommunen Castagneto Carducci, mellom Piombino, Volterra og Livorno, mindre enn 300 km fra Roma.Byens sypress allé har blitt et ekte toskansk ikon, kjent over hele verden og en magnet for besøkende. Har du aldri kjørt gjennom sypress alléen, så er det nå på tide.Les videre for tips om hva du kan gjøre i Bolgheri.Fra både Guardistallo og Sculture er det mulig å planlegge en heldagstur til Bolgheri.

Hellas er et land med tusenvis av års historie,, naturlige underverk, sjarmerende strender, krystallklart vann og ... utmerket mat! Det greske kjøkkenet er et av de mest verdsatte i hele verden, og typisk greske restauranter finnes bak hvert hjørne. Uansett så er det ikke mye som slår å spise en varm Pita Gyros i landet hvor retten oppstod!Kjøtt, ost og grønnsaker er hovedingrediensene i det enkle, men enormt smakfulle greske kjøkkenet.Er du klar til å oppdage noen fantastiske smaker?Etter det neste delikate bilde presenterer vi de 6 beste rettene, som du må prøve under ferien din til Hellas! 1. BaklavaDenne desserten laget av filopasta er små bakverk laget av honning og tørket frukt. Den er perfekt til frokost for å gi deg en sukkersøt start på dagen. 2. MoussakaDet ser ut som en italiensk "Parmigiana", men er en av Hellas sine ikoniske retter. Dette er en gratinade laget av auberginer, poteter, kjøttdeig, bechamelsaus og ost. Utrolig velsmakende og mange verdensdeler har prøvd å lage tilsvarende retter, men få klarer å gjenskape den fantastiske smaken. Ikke gå glipp av en autentisk Moussaka. 3. KolokythokeftedesTil tross for det kompliserte navnet er denne retten laget av få enkle ingredienser. Kolokythokeftedes er kjøttboller med fetaost, zucchini, persille, mynte og dill, som stekes for å få en sprø konsistens. De smaker ekstra godt med litt tzatziki-saus. 4. Gresk salatEn annen lett sommerlunsj er en frisk gresk salat, en av de mest populære salatvariantene. Røde tomater, grønn pepperoni, sorte oliven, agurkskiver og rikelig med deilig fetaost er ingrediensene i denne appetittvekkende spesialiteten. 5. SouvlakiSouvlaki er navnet på grillede svinespyd, som ofte serveres som gatemat med pitabrød og pommes frites. Kjøttet er marinert i olje, sitronsaft og litt krydder, og smaker nydelig. 6. Pita GyrosPita Gyros er retten du ikke kan glemme å smake på før du forlater Hellas!Denne berømte gatematen er et rundt og flatt brød fylt med strimler av lam, kylling eller svinekjøtt. Den kan krydres med grønnsaker som oliven, agurk eller tomater, og saus som den tradisjonelle tzatzikidressingen.Du kan finne varianter av denne retten flere steder i verden, men ingenting smaker så godt som en typisk Pita Gyros i Hellas! Har du allerede bestilt en strandeiendom for oppholdet ditt?Hvis ikke, så velg din favoritt blant våre utvalgte feriehus på Kreta eller Korfu! © Alice Pilastri

 Hellas er et land som har det meste: Sjø, sol, nydelig landskap, historie, kultur og nydelig mat!I denne artikkelen setter vi den deilige greske salaten, souvlaki og nydelige gyros til siden og fokuserer på søt bakst!Gresk bakverk er karakteristisk for middelhavskulturen. I antikkens Hellas var Zevs, Artemis og Apollo grådige mottakere av uimotståelige søte kreasjoner, rike på krydrede aromaer, tørket frukt, cottage cheese og most. Greske søtsaker, i tillegg til den gode smaken, så holder de seg i lang stund og er vidunderlig til kaffen. Her få dere en oversikt:(Før vi frister dere med den nydelige baksten, så har vi prøvesmakt på dem, en etter en, ved bassenget under solnedgangen i Villa Nafsika)1. Galaktoboureko: Dette er rett og slett en filodeig kake fylt med smør, semulegryn, sukker, maismel, egg, melk, vanilje og muskatnøtt, bakt i ovnen. Så når den er kald, kuttes den i firkanter og toppes med deilig sirup laget av honning, sitron eller appelsinskall.  2. Kourabiedes:Dette er en klassisk vinterkake, laget hovedsakelig med mandler, smør og melisglasur. En delikat kake med en unik aroma, grunnet litt konjakk eller brandy som tilsettes deigen.  Denne kaken står på alle de greske familiebordene til jul! 3. Trigona panoramatos: En regional spesialitet, med opprinnelse fra Thessaloniki (den gastronomiske hovedstaden i Hellas), nærmere bestemt i Panoramatos-distriktet, hvis navn på gresk minner om dens merkelige form (trigona = trekant).  Dette er trekanter av filodeig dynket i sukkersirup og fylt med en fyldig krembasert vaniljesaus. 4. Loukoumades: Dette er deilige runde greske smultringer tilberedt i kokende olje, dekket med honning, kanel og hakkede valnøtter (eller mandler).På St. Andreas-dagen er det skikk for greske kvinner, å forberede dem og tilby dem i kirken: legenden sier at helgenens kone tilbød dem til Jesus og disiplene den dagen de kom sultne til landsbyen. 5. Portokalopita: En uimotståelig appelsinduftende filodeig kake. Luftig og fargerik, dynket i en deilig appelsinduftende sirup! En appetittvekkende gresk appelsinkake med aromaer og blandinger av friske appelsiner og kanel.  6. Greek Baklava:En sirupsaktig dessert av tyrkisk opprinnelse, også funnet i gresk bakverk. En kake laget med lag av filodeig vekselvis med hakkede mandler og honning. Ingrediensene? Smør, sukker og tørket frukt, alt smaksatt med kanel, nellik, appelsin og honning.7. Kataifi: En pen sammensetning av filodeigstråder med biter av tørket frukt inni, inkludert nøtter, pistasjnøtter og mandler. Var det noen av dessertene som spesielt fristet?Hvorfor ikke nyt den i en av våre nydelige feriehus! Vi garanterer at den nydelige smaken blir enda bedre!© Rebecca Taizzani

Du ankommer endelig Italia etter en lang reise. De toskanske åsene ønsker deg velkommen, spurvene kvitrer fornøyd og olivengrenene vaier i den lette vinden, samtidig som den nydelige solnedgangen åpenbarer seg.Forventningen til ditt leide feriehus er stor, du lengter etter å ta av deg skoene, strekke på bena på den nydelige plenen og helt sikkert ta en dukkert i bassenget!Alt dette er fantastisk inntil du kommer på at du ikke har spist middag! Da er den beste løsningen en nydelig toskansk Schiacciata!Ciaccia, schiacciata, stiacciata, schiaccia, enklere sagt, den typisk toskanske focaccia, stammer fra bondekjøkkenet og er verdsatt i hele Italia.Egenskaper som Schiacciata ikke kan være foruten er:1. Veldig sprø2. Store luftbobler3. Klare tegn på håndverk4. Rikelig penslet med ekstra virgin olivenolje etter stekingSchiacciata er en av de eldste italienske gatemat oppskriftene og en av de mest populære rettene blant toskanerne. Nå lurer du vel på hvordan du fyller denne guddommelige Schiacciata?Schiacciata kan spises i både salte og søte versjoner (dette er ikke galskap! Du får nå høre hvorfor).Det tradisjonelle fyllet til schiacciata er pålegg og ost, men hvis du er i sunnere modus, fåes den også med grønnsaker.Vi anbefaler kombinasjonen av prosciutto, toskansk pecorino ost og trøffelkrem eller toskansk porchetta, parmesanost og ristede poteter.  Har du lyst på noe mer klassisk? Schiacciata med mortadella. Og nå tar vi for oss den søte versjonen: Schiacciata med Nutella.  Dette er favoritt snacksen til ethvert italiensk barn og ikke minst en godsak som de voksne nyter etter middagen, i all hemmelighet.De velsmakende saltkrystallene på overflaten, i kontrast til nutellaens sødme, bidrar til å skape det som kan beskrives som "matporno". I tillegg er det som om oljen i schiacciataen og fettet i det kremete pålegget, tilintetgjør hverandre, og skaper et hulrom i magen på de som spiser det: 1 schiacciata er ikke nok, du trenger nok minst 3! (Og, vi fraskriver oss alt ansvaret for avhengigheten av schiacciata, som vil kunne oppstå).Men hvor får du tak i schiacciata?Hvis du vil gjøre som de lokale, er vårt råd å kjøpe den på et bakeri og fyll den med dine favoritt ingredienser. Hvis du foretrekker å få den servert og klar, så anbefaler vi: All'antico vinaio, La prosciutteria, I fratellini, Da Giotto, Cioccolateria Ballerini, Forno Becagli.Ønsker du å lære hvordan man baker og lager denne fantastiske maten?  Bestill et matlagingskurs i et av våre feriehus! Ps. Ikke glem å ta et godt glass med vin til maten! © Rebecca Taizzani

Hvem har vel ikke drukket en god Chianti Classico en eller annen gang? Det er nesten umulig å unngå hvis man reiser til Toscana! Denne kjente vinen produseres i det store området mellom Firenze og Siena. De som har drukket en Chianti Classico kan ikke unngå å legge merke til tegningen av en sort hanekylling i midten av en gul og rød sirkel. Og hvem vet? Kanskje de også har besøkt den fantatstiske Salone dei Cinquecento inne i Palazzo Vecchio og sett en guide peke ut en spesiell detalj i det vakre taket, en svart hankylling inne i et skjold. Men igjen...hva er betydningen bak symbolet og hva er opprinnelsen? Takmaleriet som nevnes over viser”Allegory av Chianti”, som er navnet på et vakkert område som som Florentinerne rådet over. Avbildningen på skjoldet er våpenskjoldet til Lega del Chianti , som var en viktig allianse mellom byene i denne regionen og som går tilbake til år 1384. Faktisk har merket med Den Sorte Hanekylling et historisk opphav. I middelalderen kjempet republikkene Firenze og Siena ustanselig mot hverandre og grensen mellom de to statene ble bestemt av frontlinjen. Etter tiår med kamper bestemte de to partene seg for å innstille krigføringen og la utfallet bestemmes av ...to hanekyllinger. De avtalte en dato og at da den første hanekyllingen våknet og gol, skulle ridderen forlate byen og skynde seg i retning den rivaliserende byen. Det samme skulle ridderen i den rivaliserende byen gjøre når hanekyllingen hans våknet og begynte å gale. Der de to ridderne møttes bestemte den nye grensen mellom de to statene. En svart hanekylling ble valgt ut for å representere Firenze og en hvit for å representere Siena. . I Siena begynte man å å fore opp deres "champion" rikelig. Florentinerne hadde en annen strategi. De puttet hanen inne i et mørkt bur med lite mat for gjøre den sulten og desperat. På morgenen konkurransedagen, forlot den sorte hanekyllingen buret sitt og begynte å gale høyt. Signalet vekket den florentinske ridderen som begynte å gallopere alt han kunne mor Siena. Den hvite hanekyllingen ønsket ikke å forlate stedet der den hadde blitt vartet opp med mat og oppmerksomhet. Den våknet ikke opp før solen hadde kommet opp på himmelen. Da den gol kunne ikke riddren fra Siena fylle igjen forspranget til fienden hadde fått. . Etter 12 kilometers møtte han den andre ridderen ved Fonterutoli: Da hadde ridderen fra Firenze tilbakelagt mer enn 100 kilometers! Dette er grunnen til at mesteparten av Chianti regionen har vært kontrollert av Firenze. Noen år tidligere ble til og med selve Siena by erobret av sine rivaler. Siden den gang har druene som høstes her dannet grunnlaget for Chianti-vinen. I 1716 fastsatte storhertugen av Toscana grensene som ble det første utkastet til det som skulle bli vinområdet Chianti Classico "Denominazione di Origine Controllata" eller DOC (reistrert opprinnelsested). Ii 1932 ble “Consorzio Gallo Nero” gunnlagt, men navnet ble endret til “Consorzio Chianti Classico” i 1992 etter en domsavsigelse i det amerikansk rettsvesen, der det ble krevet av ordet "Gallo" bare kunne brukes for å beskrive viner fra The Californian Ernst Gallo Winery society. Dette er altså historien bak hva mange mener er en av de beste vinene i verden! Ønsker du å oppleve dette vakre området og smake på Chianti Classico vinen? Vi foreslår da at du tar en kikk på Vinturer eller bestiller en uforglemmelig ferie i Chianti hos oss!   © Alice Pilastri